ฝึกงานคือก้าวแรกสู่โลกของการทำงานจริง! ‘เอ็ม – คณิศร ดาววีระกุล’
ศิษย์เก่าสาขาวิชาการจัดการธุรกิจอาหาร คณะการจัดการธุรกิจอาหาร
ด้วยประสบการณ์จากการฝึกงานและการทำงานในธุรกิจเบเกอรี่และเครื่องดื่มตั้งแต่ยังเรียนอยู่ จนวันนี้เขาก้าวขึ้นมาเป็นผู้จัดการร้าน Bellinee’s ดูแลถึงสองสาขาได้อย่างมืออาชีพ สะท้อนให้เห็นถึงศักยภาพและความสามารถที่ได้สั่งสมมาอย่างต่อเนื่อง
สาขาวิชาการจัดการธุรกิจอาหาร คณะการจัดการธุรกิจอาหาร พีไอเอ็ม สร้างนักศึกษาให้มีความรู้ด้านวัตถุดิบ กระบวนการแปรรูปอาหาร เบเกอรี่และเครื่องดื่ม รวมถึงการจัดการตลอดห่วงโซ่อาหาร ทั้งเรื่องทักษะการขายและบริการ การใช้เทคโนโลยีสารสนเทศ รวมทั้งการเป็นผู้ประกอบการ การใช้นวัตกรรมในธุรกิจอาหาร เรียนจบมาสามารถเป็นเจ้าของกิจการธุรกิจอาหาร หรือผู้จัดการธุรกิจร้านอาหาร เครื่องดื่มหรือเบเกอรี่ เหมือนอย่าง เอ็ม – คณิศร ดาววีระกุล ผู้จัดการร้าน Bellinee’s
สำหรับหน้าที่หลักของผู้จัดการร้าน คือการบริหารงานภายในสาขา ตั้งแต่วางแผนการขาย ควบคุมค่าใช้จ่ายภายในสาขา ตั้งเป้าหมายให้พนักงาน สอนงานนักศึกษาทวิภาคี รวมถึงแก้ปัญหาที่เกิดขึ้นภายในสาขา ตอนนี้รับผิดชอบอยู่สองสาขาคือ ร้าน Bellinee’s Bake & Brew สาขาบองมาเช่ และ Bellinee’s Grab & Go สาขาโลตัสลาดพร้าว
ฝึกงานเข้มข้นตลอด 4 ปี
ปี 1 ฝึกงานที่ 7-Eleven สาขาปตท.วิภาวดี 70 ได้ทักษะการขายและการบริการลูกค้า การจัดสต็อกสินค้า ความรับผิดชอบในหน้าที่ตนเอง
ปี 2 ฝึกงานร้าน Kudsun Bakery & Coffee ที่ 7-11 สาขา Ideo 93 ได้ทักษะการชงเครื่องดื่ม ชงกาแฟ
ปี 3 ฝึกงานร้าน Bellinee’s สาขาพลาซ่าลากูน-วังหิน เรียนรู้งานผู้ช่วยผู้จัดการ และได้ทักษะการผลิตเบเกอรี่อบสด
ปี 4 ฝึกงานร้าน Bellinee’s สาขาพลาซ่าลากูน-วังหินในตำแหน่งผู้จัดการร้าน ได้ทักษะการบริหารร้านสาขา
“ตลอดการฝึกงานทั้ง 4 ปี ได้ทดลองการทำงานจริง ฝึกทักษะการทำงาน ทักษะความรับผิดชอบ การมีวินัยในการทำงาน รู้จักสังคมการทำงาน ทำให้เวลาปฏิบัติงานจริง มีความมั่นใจและนำความรู้ช่วงฝึกงานมาประยุกต์ใช้ได้ ทั้งเรื่องการบริหารทรัพยากรบุคคล การแก้ปัญหาเฉพาะหน้า และความรู้ความเข้าใจในด้าน Bakery & Coffee”
“Work-based Education ช่วยให้มีทักษะในด้านการปฏิบัติงานได้จริง เรียนรู้งานได้เร็วกว่าหลักสูตรมหาวิทยาลัยทั่วไป เราได้เปรียบตรงที่ได้เริ่มฝึกงานตั้งแต่ปี 1 เราจะได้รับประสบการณ์มากกว่าคนอื่นๆ เรียนหลักสูตร FBM จะมีประสบการณ์การทำงานที่สามารถนำไปประยุกต์ใช้ในการทำงานได้จริง น้องๆ ต้องอดทนตั้งใจลงมือทำและพัฒนาตัวเองเพื่อจุดมุ่งหมายในอนาคตของตนเองครับ”