เมื่อเร็วๆ นี้ นักศึกษาชั้นปีที่ 1 คณะวิทยาการจัดการ สาขาวิชาอุตสาหกรรมการบริการและการท่องเที่ยว สถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์ (PIM) จำนวน 78 คน และและคณาจารย์ นำโดย อาจารย์สรรเพชญ์ มีกุศล หัวหน้าสาขา อาจารย์ภวัต พรหมพนิต อาจารย์ประจำ อาจารย์จุฑาพร บุญคีรีรัฐ อาจารย์ประจำ และคุณนพปฎล ปทานนท์ ผู้บริหารกลุ่มงาน เยี่ยมชมศึกษาดูงาน ณ เมอเวนพิค บีดีเอ็มเอส เวลเนส รีสอร์ท กรุงเทพ (Mövenpick BDMS Wellness Bangkok) โรงแรม 5 ดาว ใจกลางเมืองเน้นการเข้าพักพร้อมการฟื้นฟูสุขภาพแบบองค์รวม ในเครือ Accor ซึ่งเป็นเครือโรงแรมชั้นนำระดับโลกที่มีมากกว่า 5,700 แห่งทั่วโลก
เริ่มต้นด้วยการฟังการบรรยายเกี่ยวกับความเป็นมาและประวัติ โดย คุณมานะเดช พลจันทึก Learning and Development Manager ของโรงแรมฯ ทำให้นักศึกษาเข้าใจมาตรฐานการบริการระดับสากล และที่น่าสนใจอย่างยิ่งคือการแนะนำ รุ่นพี่ศิษย์เก่าสาขา HIT จำนวน 5 คน ซึ่งปัจจุบันเป็นพนักงานประจำของโรงแรม โดยได้รับการบรรจุงานทันทีหลังจบการฝึกงานครั้งสุดท้ายในชั้นปีที่ 4
จากนั้นเดินชมสถานที่สำคัญของโรงแรมอย่างใกล้ชิดทั้งล็อบบี้, ห้องพักลูกค้า, ห้องอาหาร, ฟิตเนสเซ็นเตอร์, สระว่ายน้ำ และห้องประชุมสัมมนา ทำให้เกิดความเข้าใจในภาพรวมของงานบริการที่ชัดเจนและเป็นรูปธรรมมากยิ่งขึ้น ถัดมาเป็นการเรียนรู้มารยาทบนโต๊ะอาหารแบบสากล โดยผู้จัดการแผนกอาหารและเครื่องดื่มของโรงแรม ซึ่งเป็นทักษะสำคัญที่บุคลากรในอุตสาหกรรมการบริการและการท่องเที่ยวจำเป็นต้องมี
การศึกษาดูงานครั้งนี้เป็นการบูรณาการความรู้จาก 3 วิชาหลักเข้าด้วยกันอย่างลงตัว ได้แก่:
- วิชาอุตสาหกรรมการบริการและการท่องเที่ยวในพลวัตโลก
- วิชานวัตกรรมเครื่องดื่มและการจัดการบริการอาหารและเครื่องดื่ม
- วิชาการดำเนินงานและการจัดการฝ่ายห้องพัก
กิจกรรมนี้เน้นย้ำถึงพันธกิจของ PIM ในการส่งเสริมให้นักศึกษาได้เรียนรู้จากของจริง (Work-based Education) ในองค์กรชั้นนำแห่งวงการอุตสาหหรรมภาคบริการ เพื่อให้เกิดการพัฒนาทักษะและความเข้าใจในวิชาชีพอย่างลึกซึ้งตั้งแต่ปีแรกของการศึกษา เป็นการเตรียมความพร้อมให้ผู้เรียนสามารถก้าวสู่การทำงานในอนาคตได้อย่างมั่นใจ
